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      餐飲消費快速回暖,適量點菜成為共識

      發(fā)布于:2020-10-4 14:29:00  瀏覽:621次

      今年國慶和中秋喜相逢,我市餐飲業(yè)迎來了消費的快速回暖。在大家歡度佳節(jié)的同時,文明就餐、杜絕浪費做得如何?昨天,記者進行了探訪。

      在柯橋永泰望湖酒店的包間,市民趙女士擺了兩桌酒席,專門招待來自蘇州、上海的親友!霸缭趦蓚月前,我就訂好了位置,就是看中‘雙節(jié)’的好日子,大家一起分享美好的假期!壁w女士對記者說,今年年初受疫情影響,親戚朋友間少有往來,這次宴請成了今年以來規(guī)模最大的家庭聚會。

      享用美食的同時,光盤行動、拒絕“剩宴”已成了不少人心中的準則。來自上海的游客李先生,帶著一家5口來紹興游玩,午餐選在了尋寶記紹興菜餐館。李先生說,旅游要其樂融融,節(jié)約更是要牢記心頭。

      梅干菜扣肉、紹式三鮮、花雕醉蟹、酒釀圓子、狀元糕……隨著幾道紹興菜上桌,家人們紛紛直呼吃得可真豐盛。臨近用餐結(jié)束,記者發(fā)現(xiàn)盤中的菜品都已所剩無幾!斑@次來紹興,要把美好的記憶留在心里,把多下來的菜打包帶走!崩钕壬χf。

      記者從我市多家餐飲企業(yè)了解到,黃金周期間,餐飲消費迎來“報復(fù)式回升”。與此同時,許多餐廳以“厲行節(jié)約、拒絕浪費”為宗旨,給顧客點餐時除了提供小份菜、半份菜,還細化了更多服務(wù)。

      咸亨酒店餐飲部經(jīng)理諸慧說,酒店服務(wù)員在點餐時會根據(jù)人數(shù)來計算分量,廚房將以前的大份菜多改成了半份或小份。為引導(dǎo)顧客文明就餐、杜絕浪費,紹興天馬大酒店的點菜師在長假里異常忙碌,他們?yōu)轭櫩吞峁┎似方榻B、菜肴搭配等服務(wù),并在點菜時友情提醒顧客“適可而止”。該酒店點菜師李秋鳳介紹,尤其在海鮮類的稱重上,她會建議顧客按“兩”來點菜。“每種海鮮按‘每人一兩’點單即可,以便搭配其他食材!崩钋秫P說。

      對于即將外出或打算在外就餐的消費者,市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會秘書長駱來信建議,點菜前可對照菜單向服務(wù)生詢問,或在菜品展示區(qū)仔細觀察,以便對菜品的分量做到“心中有數(shù)”。

      “外出點餐做到有需要再添加,吃不完就打包!瘪榿硇耪f,國慶期間往往一家人或者團隊外出,以5-6人就餐為例,可按“一人一個熱菜”的量點餐,并外加一份主食或甜品,基本能夠滿足吃飽、吃好。


      來源:紹興網(wǎng)-紹興晚報
      作者:記者高建峰文/攝
      編輯:楊寒凝

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